recept voor een fijne dag

Men neme een uitgeslapen Mike, voege hier snufjes vrolijke collega's aan toe. Lardeer het geheel met flinke werklust en roer dit stevig door elkaar tot een prachtige productieve dag. Niet laten staan en gelijk consumeren....

Heerlijke dag dus en goed opgeschoten met de werkzaamheden. Je hebt wel eens een dag waarop alles meezit en afspraken in één keer goed lopen en iedereen te bereiken is en je gewoon leuke contacten hebt en een mega groot incasseringsvermogen als iedereen bij jou aanklopt in plaats van je collega's. Ik voel mij zonnig en dat straal ik vast ook uit. misschien werkt het wel aanstekelijk. In dat geval ben ik wis en zeker 'aangestoken' door medeblogster Roosnans. Er zit liefde in de lucht en die vibratie verspreidt zich langzaam maar zeker van 'Newfun' naar Utrecht en is nu met mij meegereisd naar Houten. Maxim sputtert nog wel een beetje maar dat begrijp ik heel goed want hij zit in de vroege dienst en dat valt, de van zijn bed genietende Maxim, altijd zwaar. Maxim vertaalt mijn vrolijkheid als tijdelijke bevlieging en doet zijn uiterste best om mijn humeur wat bewolkter te krijgen. Als ik hem deze laatste zin dreigend voorlees, lacht hij me uit en vertrekt richting ouders om daar gezellig koffie te gaan drinken...
Gelukkig krijg ik nog net een dikke zoen en de verzekering dat hij bijtijds terug zal zijn om straks samen met mij nog een glaasje rode wijn te drinken. Daar verheug ik me dan maar weer op.

Ik kreeg een vraag om het recept van de courgetterolletjes van het 'fuifje' van mijn zwager.
Pak een bakje bakje cottagecheese, voeg hier een flinke scheut goede olijfolie aan toe, roer goed door elkaar. voeg hier een hand geroosterde pijnboompitten aan toe, vervolgens kun je hier of gesneden basilicum of gesneden rucola of andere (groene) kruiden aan toe voegen en natuurlijk peper en zout naar smaak. Het geheel moet de structuur van boter krijgen. Verder heb je kleine rechte courgettes nodig waar je met een dunschiller plakken van maakt die je met peper, zout en wat druppels olijfolie besprenkelt om het plakje mooi buigzaam te krijgen. Vervolgens doe je een beetje van het mengsel op het plakje courgette en rolt um op. Et Voila.
Ook gewoon heerlijk op een tortilla met wat sla erover en dan ff oprollen en in plakjes snijden (krijg je decoratieve rolletjes) of op een geroosterde boterhammmmmmjammie......

Afijn , lekker dus....